MANIFIESTO
En Bar Brutal la palabra sostenibilidad va más allá de una tendencia pasajera - es un modo de vida.
Tenemos como misión establecer una economía circular, minimizando residuos y elevando el valor de cada recurso que utilizamos.
En nuestra cocina lo traducimos con la completa utilización de todos los ingredientes, asegurándonos de que nada se desperdicia. Trabajamos activamente para reducir la cadena de suministro, llevando productos directamente de su origen a la mesa.
Destacamos iniciativas tales como evitar cortes nobles, servir agua local filtrada en botellas recicladas, ofrecer pan de masa madre de una panadería local y café de especialidad de pequeños productores.
A través de estas prácticas, no sólo minimizamos nuestro impacto medioambiental sinó también promovemos negocios locales, contribuyendo a promover una comunidad sostenible y duradera.